https://www.zawszepomorze.pl/autor/20,rafal-nowakowski pl Mon, 04 May 2026 07:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/26398,zlow-i-wypusc-albo-zjedz-z-majem-wrocil-sezon-polowu-szczupakaPołowami szczupaka możemy się cieszyć w okresie od maja do października, później ich aktywność się zmniejsza. Zgodnie z treścią przepisów powszechnie obowiązujący okres ochronny szczupaka trwa od 1 st...]]> Mon, 04 May 2026 07:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/26398,zlow-i-wypusc-albo-zjedz-z-majem-wrocil-sezon-polowu-szczupaka https://www.zawszepomorze.pl/artykul/26291,dla-smakoszy-to-prawdziwy-rarytas-ale-chroniony-gdzie-wolno-zbierac-smardzeDni są już całkiem pogodne, więc postanowiłem pojechać do domu na wsi i sprawdzić, co się dzieje, jak przetrwał zimę, odkręcić wodę. Jakież było moje zdziwienie, gdy po przejściu za bramkę zobaczyłem...]]> Sat, 25 Apr 2026 05:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/26291,dla-smakoszy-to-prawdziwy-rarytas-ale-chroniony-gdzie-wolno-zbierac-smardze https://www.zawszepomorze.pl/artykul/26006,schudnac-do-majowki-postaw-na-rozsadek-zamiast-restrykcyjnej-dietyŚwiąteczne obżarstwo – skąd te dodatkowe kilogramy?Mamy unikalny cel jakim jest lepszy obraz samego siebie w lustrze po kilku tygodniach od świątecznego obżarstwa. I tu przychodzi najważniejsze słowo...]]> Wed, 15 Apr 2026 08:11:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/26006,schudnac-do-majowki-postaw-na-rozsadek-zamiast-restrykcyjnej-diety https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25873,celebra-bez-poczucia-winy-czyli-sluchajmy-radosnej-muzyki-i-jedzmy-lakocieZ dzieciństwa pamiętam, że gdy Wielkanoc spędzaliśmy w wiosce położonej na granicy dawnego województwa pomorskiego i Mazowsza, w Wielką Niedzielę wokół placu targowego znajdującego się w centralnej cz...]]> Sat, 04 Apr 2026 05:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25873,celebra-bez-poczucia-winy-czyli-sluchajmy-radosnej-muzyki-i-jedzmy-lakocie https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25738,wielkanoc-w-kuchni-dlaczego-warto-gotowac-razem-zamiast-kupowac-gotowce„Śledziu, śledziu,/ nie będziesz więcej naszych żołądków głodzić,/ bo cię pobijem i na drzewie powiesim./ Skończyło się twoje panowanie,/ bo żur się do ziemi dostanie,/ święci się święcone”.Tekst tej...]]> Fri, 03 Apr 2026 14:39:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25738,wielkanoc-w-kuchni-dlaczego-warto-gotowac-razem-zamiast-kupowac-gotowce https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25550,nie-ma-wielkanocnego-stolu-bez-dobrej-szynki-jak-robiono-ja-przed-latyChoć z działań marketingowych sieci handlowych mam wrażenie, że najważniejszym daniem wielkanocnym jest postny żurek z dodatkiem białej kiełbasy, to ja jestem wychowany tak, że najważniejsza była dla...]]> Sun, 29 Mar 2026 09:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25550,nie-ma-wielkanocnego-stolu-bez-dobrej-szynki-jak-robiono-ja-przed-laty https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25609,dzien-jednosci-kaszubow-przy-kaszubskim-stole-toczylo-sie-cale-zycieCzym jest stół dla Kaszubów?Słownik Języka Polskiego PWN definiuje stół jako „mebel składający się z blatu opartego na nogach, służący głównie do spożywania na nim posiłków”. Choć jest to zgodne z tym...]]> Sun, 22 Mar 2026 14:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25609,dzien-jednosci-kaszubow-przy-kaszubskim-stole-toczylo-sie-cale-zycie https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25303,przeganianie-zimy-na-swietego-kazimierza-juz-nie-zmarznie-twoja-pierzaMarcowe dni są z reguły nieprzewidywalne, więc na dobrą sprawę nikt nie jest w stanie przewidzieć, kiedy zaświeci słońce, a kiedy spadnie śnieg lub deszcz. Pojawienie się silnego wiatru lub zamieci je...]]> Fri, 06 Mar 2026 07:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/25303,przeganianie-zimy-na-swietego-kazimierza-juz-nie-zmarznie-twoja-pierza https://www.zawszepomorze.pl/artykul/24886,kuchnia-miedzy-karnawalem-a-postem-przed-nami-tluste-ostatki-a-potem-juz-tylko-zur-i-sledzŚledź na Kaszubach – tradycja i smak przez cały rokŚledź jest u nas doceniany nie tylko w czasie postu. To ryba, która gości na stole przez cały rok, bo tradycja nie zna kalendarza – mówi Natalia Sara...]]> Sat, 14 Feb 2026 11:29:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/24886,kuchnia-miedzy-karnawalem-a-postem-przed-nami-tluste-ostatki-a-potem-juz-tylko-zur-i-sledz https://www.zawszepomorze.pl/artykul/24776,jechali-do-gdyni-bo-ta-byla-symbolem-polskich-marzen-aspiracji-sukcesu-i-godnego-zyciaRozwój Gdyni. Od wioski do nowoczesnego miasta„Żółwim krokiem naprzód”W Wąbrzeźnie w 1934 roku ukazała się książka „Nasze morze i wybrzeże: ilustrowany almanach morza i wybrzeża polskiego”. Zapisano w...]]> Tue, 10 Feb 2026 07:07:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/24776,jechali-do-gdyni-bo-ta-byla-symbolem-polskich-marzen-aspiracji-sukcesu-i-godnego-zycia https://www.zawszepomorze.pl/artykul/24011,na-nowy-rok-tradycje-plany-obietnice-wrozby-i-postanowieniaPółnoc łącząca stary i nowy rok, zwykle niesie ze sobą nadzieję na jeszcze lepsze jutro, jest idealną chwilą do podejmowania poważnych postanowień, które kiedyś traktowano bardzo poważnie.Pożegnanie S...]]> Wed, 31 Dec 2025 18:02:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/24011,na-nowy-rok-tradycje-plany-obietnice-wrozby-i-postanowienia https://www.zawszepomorze.pl/artykul/11662,choinka-nie-urwala-sie-z-choinki-na-kaszuby-prawdopodobnie-trafila-z-zulawJeszcze w okresie II RP w pomorskich domach bardzo często jako formę świątecznej osoby stawiano słomiany snopek lub wieszano na suficie słomiane ozdoby, a nawet – w przypadku rybaków – tak zwanego kur...]]> Wed, 24 Dec 2025 08:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/11662,choinka-nie-urwala-sie-z-choinki-na-kaszuby-prawdopodobnie-trafila-z-zulaw https://www.zawszepomorze.pl/artykul/6493,po-pasterce-jedza-jastarnickie-kolbosy-kaszubskie-boze-narodzenie-w-jastarniBoże Narodzenie w Jastarni pełne tradycjiZimna grudniowa noc. Wiatr znad morza dmie z siłą huraganu. Mimo wszystko mieszkańcy Jastarni zbierają się w kościele Nawiedzenia Najświętszej Maryi Panny. Zbi...]]> Wed, 24 Dec 2025 08:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/6493,po-pasterce-jedza-jastarnickie-kolbosy-kaszubskie-boze-narodzenie-w-jastarni https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23916,zupa-brzadowa-za-sprawa-aromatu-cynamonu-gozdzikow-cytrusow-przeniesie-cie-do-betlejemSekret idealnego suszu na zupę wigilijną„Przez suszenie owoce nie tracą nic ze swej wartości, przeciwnie, zawierając cukier skoncentrowany, są pokarmem odżywczym, jedynie odbieramy im nadmiar wody, kt...]]> Tue, 23 Dec 2025 15:49:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23916,zupa-brzadowa-za-sprawa-aromatu-cynamonu-gozdzikow-cytrusow-przeniesie-cie-do-betlejem https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23857,migdal-starty-na-slodki-proch-swiateczna-wykwintnosc-ze-tylko-palce-lizacMarcepan, a właściwie migdały będące jego głównym składnikiem, kojarzone są z krajami charakteryzującymi się ciepłym i suchym klimatem. Co do zasady, drzewa migdałowe wywodzą się z Azji Środkowej, ale...]]> Sun, 21 Dec 2025 05:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23857,migdal-starty-na-slodki-proch-swiateczna-wykwintnosc-ze-tylko-palce-lizac https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23398,od-symbolu-biedy-do-bohaterki-wspolczesnej-kuchni-brukiew-wraca-do-laskJak kiedyś uprawiano brukiew na Kaszubach?Moda na zdrową, lokalną żywność, smaki unurzane w tradycji i produkty, które pochodzą z pola w promieniu jazdy autem mniej niż godzinę sprawiła, że brukiew po...]]> Sat, 29 Nov 2025 05:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23398,od-symbolu-biedy-do-bohaterki-wspolczesnej-kuchni-brukiew-wraca-do-lask https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23048,ges-pomorska-byla-przez-lata-czyms-oczywistym-nieodzownym-elementem-naszego-krajobrazuBiałe, masywnie zbudowane ptaki znane były, bo obecnie spotkanie ich na otwartym powietrzu nie jest łatwe, z tego, że wypuszczone rano na podwórko zajmowały się sobą, szukały pożywienia, kąpały s...]]> Tue, 11 Nov 2025 17:10:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23048,ges-pomorska-byla-przez-lata-czyms-oczywistym-nieodzownym-elementem-naszego-krajobrazu https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23046,popijajac-dzisiaj-szampana-za-wolnosc-ojczyzny-pamietajmy-jak-tworzyly-sie-jej-zreby-po-trudnym-okresie-zaborowNiestety, by powiedzieć o tym, co mogło się dziać na terenie Pomorza w chwili, gdy z pociągu wysiadał Piłsudski, należałoby uczciwie przyznać, że rozebrana na części przez zaborców Polska znalazła się...]]> Tue, 11 Nov 2025 06:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/23046,popijajac-dzisiaj-szampana-za-wolnosc-ojczyzny-pamietajmy-jak-tworzyly-sie-jej-zreby-po-trudnym-okresie-zaborow https://www.zawszepomorze.pl/artykul/22845,jak-kaszubi-zegnali-zmarlych-zatrzymywano-zegary-zaslaniano-lustra-i-czuwano-cala-nocKaszubska pusta noc – modlitwa, czuwanie i pożegnaniePusta noc (kasz. pustô noc) to jedna z najbardziej znanych tradycji nie tylko na Kaszubach. Swą nazwą nawiązuje do pustki po odejściu bliskiej osob...]]> Sat, 01 Nov 2025 05:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/22845,jak-kaszubi-zegnali-zmarlych-zatrzymywano-zegary-zaslaniano-lustra-i-czuwano-cala-noc https://www.zawszepomorze.pl/artykul/22515,kaszubow-zalicza-sie-do-mikofilow-a-wiec-spolecznosci-szczegolnie-ceniacej-grzybyMikoryza - korzystna dla rośliny i grzybów relacjaW 1935 roku, czasopismo "Pani Domu" obwieściło, co następuje: „Grzyby są roślinami pozbawionemi ciałek zieleni i ta ich właściwość sprawia, że mu...]]> Sun, 12 Oct 2025 10:30:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/22515,kaszubow-zalicza-sie-do-mikofilow-a-wiec-spolecznosci-szczegolnie-ceniacej-grzyby https://www.zawszepomorze.pl/artykul/21840,muzeum-kaszubskie-w-kartuzach-swietuje-jubileusz-80-leciaW naszym kraju działa kilkadziesiąt profesjonalnych muzeów regionalnych i multum muzeów prywatnych lub prowadzonych przez lokalne społeczności. Dziś spotykamy się w Muzeum Kaszubskim w Kartuzach, któr...]]> Fri, 05 Sep 2025 08:14:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/21840,muzeum-kaszubskie-w-kartuzach-swietuje-jubileusz-80-lecia https://www.zawszepomorze.pl/artykul/21597,przepisy-na-ogorki-kiszone-z-dawnych-zeszytow-gospodyn-z-wodka-z-gorczyca-w-butelkachSezon na ogórki kiszone – sierpień najlepszym czasem na przetworyWielu znawców ogrodnictwa i kiszonek mówi, że najlepiej za ogórki zabierać się wtedy, gdy w nich znajduje się mało nawozu, bo został ju...]]> Mon, 25 Aug 2025 09:57:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/21597,przepisy-na-ogorki-kiszone-z-dawnych-zeszytow-gospodyn-z-wodka-z-gorczyca-w-butelkach https://www.zawszepomorze.pl/artykul/21428,w-dniu-swieta-matki-boskiej-nie-wypada-isc-do-kosciola-tak-po-prostu-nalezy-pochwalic-sie-plonami-i-podziekowac15 sierpnia to święto Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny, inaczej zwane świętem Matki Boskiej Zielnej, i to Matka Boska będzie dla wierzących osobą najważniejszą w tym dniu. Trzeba jednak powiedzi...]]> Fri, 15 Aug 2025 11:05:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/21428,w-dniu-swieta-matki-boskiej-nie-wypada-isc-do-kosciola-tak-po-prostu-nalezy-pochwalic-sie-plonami-i-podziekowac https://www.zawszepomorze.pl/artykul/20905,kartuzjanka-rumtopf-i-poziomkowa-z-mezowa-festiwal-nalewekFestiwal nalewek kaszubskich – smak dziedzictwa i precyzjiZ przyjemnością odwiedzam gościnne progi Muzeum Kaszubskiego w Kartuzach, by uczestniczyć w dorocznym festiwalu nalewek kaszubskich. Ma on tu...]]> Sat, 19 Jul 2025 13:48:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/20905,kartuzjanka-rumtopf-i-poziomkowa-z-mezowa-festiwal-nalewek https://www.zawszepomorze.pl/artykul/20876,sledz-fladra-i-rosol-rybny-gdzie-dobrze-zjesc-nad-morzemKiedyś smakowała jak morze – historia „Perły Bałtyku” z KołobrzeguKiedyś takim liderem wśród napojów chłodzących była „Perła Bałtyku”. Sztandarowy produkt Przedsiębiorstwa Państwowego „Uzdrowisko Koło...]]> Thu, 17 Jul 2025 19:12:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/20876,sledz-fladra-i-rosol-rybny-gdzie-dobrze-zjesc-nad-morzem https://www.zawszepomorze.pl/artykul/20389,twist-z-truskawka-kaszubska-w-wersji-tomka-jakubiaka-film-krecony-na-kaszubachTruskawkobranie na Złotej Górze jest od lat kojarzone przez miłośników truskawki jako impreza polecająca konsumpcję bogactwa regionu Kartuz, Kaszub. Truskawkami cieszyliśmy się wiele lat temu, gdy naw...]]> Thu, 19 Jun 2025 22:44:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/20389,twist-z-truskawka-kaszubska-w-wersji-tomka-jakubiaka-film-krecony-na-kaszubach https://www.zawszepomorze.pl/artykul/19759,kazde-warzywo-ma-swoj-sezon-szkoda-ze-w-przypadku-szparagow-taki-krotkiMaj w pełni, a zatem na straganach znajdziemy już solidnie zbudowane szparagi rodzimego chowu, które swym wyglądem budzą pożądanie w ośrodku smaku, ale i w tym zajmującym się innymi doznaniami. Ten sm...]]> Tue, 20 May 2025 05:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/19759,kazde-warzywo-ma-swoj-sezon-szkoda-ze-w-przypadku-szparagow-taki-krotki https://www.zawszepomorze.pl/artykul/19438,w-kartoflance-grochowce-lub-po-prostu-z-musztarda-serdelki-na-majowkeCi, którzy czytają moje teksty regularnie, wiedzą, że powołuję się na źródła historyczne. Jednym z nich są podręczniki „gospodarstwa domowego” i „gospodarstwa wiejskiego” wydawane przez Liceum Żeńskie...]]> Sat, 03 May 2025 07:59:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/19438,w-kartoflance-grochowce-lub-po-prostu-z-musztarda-serdelki-na-majowke https://www.zawszepomorze.pl/artykul/19274,wielkanoc-stoi-jajkami-symbolami-nowego-zyciaWiele osób myśląc o jajku, które tak bardzo kojarzy się z Wielkanocą przywołuje słowa „Ab ovo”, nieco skracając powiedzenie, które powstało w czasach rzymskich, a wiązało się z nieco rozpustnymi uczta...]]> Sun, 20 Apr 2025 17:17:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/19274,wielkanoc-stoi-jajkami-symbolami-nowego-zycia https://www.zawszepomorze.pl/artykul/19104,jedzcie-bazie-na-zdrowie-i-na-pamiatke-wierzen-naszych-pradziadowNiedzielę Palmową obchodzimy na pamiątkę wjazdu Chrystusa do Jerozolimy, gdzie spędził pięć ostatnich dni życia. Niestety, w tamtych czasach nie było kamer internetowych, więc nie dowiemy się z sieci,...]]> Sat, 12 Apr 2025 09:30:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/19104,jedzcie-bazie-na-zdrowie-i-na-pamiatke-wierzen-naszych-pradziadow https://www.zawszepomorze.pl/artykul/18419,ostatki-2025-lizanie-sledzia-na-zakonczenie-karnawaluLucyna Ćwierczakiewiczowa o śledziu powiedziała tak: „W poście jada się ciągle śledzie i rozmaicie je podaje, z oliwą, octem i kaparami lub z octem i cebulą, ale to wszystko stare sposoby”.Urodzo...]]> Tue, 04 Mar 2025 07:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/18419,ostatki-2025-lizanie-sledzia-na-zakonczenie-karnawalu https://www.zawszepomorze.pl/artykul/18401,dzien-sledzia-w-rewie-zur-na-maslance-ze-sledziem-jak-wzorzec-dania-postnegoDzień Śledzia wydaje się być czymś oczywistym, bo odbywa się nie po raz pierwszy raz. Nie mniej w programie tegorocznej imprezy, która znalazła swoje miejsce w kalendarzu tuż przed Śledzikiem znalazło...]]> Sun, 02 Mar 2025 14:02:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/18401,dzien-sledzia-w-rewie-zur-na-maslance-ze-sledziem-jak-wzorzec-dania-postnego https://www.zawszepomorze.pl/artykul/18350,paczek-to-po-prostu-paczek-krol-paczekSłownik języka polskiego wydany przez PWN pączek definiuje jako:«zawiązek pędu liścia lub kwiatu»,«kuliste ciastko drożdżowe, nadziewane i smażone w tłuszczu»,«u roślin i zwierząt niższych: wyodrębnio...]]> Thu, 27 Feb 2025 11:22:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/18350,paczek-to-po-prostu-paczek-krol-paczek https://www.zawszepomorze.pl/artykul/18294,od-pola-do-stolu-hold-dla-tradycji-kulinarnejCi, którzy czytają moje teksty o kuchni regionalnej wiedzą, że przede wszystkim cenię prawdę historyczną, a szczególnie tę popartą jakimikolwiek pisemnymi dowodami. Cenię ją nie tylko dlatego, że nie...]]> Sun, 23 Feb 2025 13:36:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/18294,od-pola-do-stolu-hold-dla-tradycji-kulinarnej https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17689,czekolada-dubajska-to-nie-taka-znowu-nowosc-znana-ja-juz-wczesniej-w-polsce„Cudze chwalicie, swego nie znacie, sami nie wiecie, co posiadacie” powiedział przed laty polski bajkopisarz i pedagog Stanisław Jachowicz. Przysłowie to przekazuje na to, że chętnie chwalimy, co jest...]]> Mon, 20 Jan 2025 06:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17689,czekolada-dubajska-to-nie-taka-znowu-nowosc-znana-ja-juz-wczesniej-w-polsce https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17476,noworoczne-postanowienia-zywieniowe-jak-osiagnac-sukces„Chcę wyglądać i czuć się zdrowo, więc dlatego schudnę 10 kg do lata. Aby osiągnąć ten cel, od jutra zacznę odżywiać się racjonalnie i zdrowo, a także zacznę biegać. Początkowo będzie to trucht, ale m...]]> Thu, 09 Jan 2025 07:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17476,noworoczne-postanowienia-zywieniowe-jak-osiagnac-sukces https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17288,rzadowe-centrum-rezerw-strategicznych-ratuje-maslane-torty-z-kaszubNumer świąteczny, więc i temat świąteczny. W tym roku, niestety, zapachu bożonarodzeniowych wypieków nie będziemy wdychać tak beztrosko, jak zazwyczaj. Dla wielu osób przeszkodą nie do przejścia są ce...]]> Sat, 21 Dec 2024 19:23:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17288,rzadowe-centrum-rezerw-strategicznych-ratuje-maslane-torty-z-kaszub https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17158,grudzien-70-podwyzke-cen-wprowadzono-po-zamknieciu-sklepowNie wiem, na jakiej zasadzie, ale pamiętam euforię władzy i dziennikarzy, którzy na setki sposobów wychwalali podpisany 7 grudnia 1970 r. w Warszawie układ między PRL a RFN. Potwierdzał on granicę na...]]> Mon, 16 Dec 2024 12:39:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17158,grudzien-70-podwyzke-cen-wprowadzono-po-zamknieciu-sklepow https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17005,swiety-mikolaj-zadnego-innego-swietego-nie-wzywamy-tak-czestoChoć adwent przeżywamy nieco inaczej niż kiedyś, gdy na jego czas zamykano w ukryciu skrzypce, by wystrzegać się wszelkich pokus, to jednak bywa coś wspólnego. Chodzi mianowicie o drogi, których drogo...]]> Fri, 06 Dec 2024 10:15:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/17005,swiety-mikolaj-zadnego-innego-swietego-nie-wzywamy-tak-czesto https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16915,wrozby-i-lanie-wosku-pomorze-mialo-swoje-podejscie-do-andrzejekAby nie być ogólnikowym rozpocznę od sięgnięcia do znanego etnografa zajmującego się kaszubszczyzną i Pomorzem. Friedrich Lorentz, bo to o nim mowa był autorem wielu prac etnograficznych, ale za najis...]]> Sat, 30 Nov 2024 11:27:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16915,wrozby-i-lanie-wosku-pomorze-mialo-swoje-podejscie-do-andrzejek https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16823,sylwester-szefow-kuchni-cukierni-oraz-restauratorow-tym-razem-w-gdanskuWiększość czytelników ma przeświadczenie, że szef kuchni to człowiek cudowny, który wzorem niektórych programów może w sposób gwałtowny traktować swój zespół, gdy zupa jest za słona, a mięso przeciągn...]]> Sun, 24 Nov 2024 17:50:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16823,sylwester-szefow-kuchni-cukierni-oraz-restauratorow-tym-razem-w-gdansku https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16802,tero-on-w-niebie-bazuneje-tadeusza-makowskiego-zycie-rownolegleZe względu na powyższe, nie wziąłem udziału w pożegnaniu Tadeusza Makowskiego, którego imię i zasługi odmieniono w ciągu ostatnich dni przez wszystkie przypadki, choć w czasie przeszłym. Ja wolę pamię...]]> Fri, 22 Nov 2024 14:28:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16802,tero-on-w-niebie-bazuneje-tadeusza-makowskiego-zycie-rownolegle https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16656,bar-mleczny-na-miare-przewodnika-michelin-wyroznieni-szefowie-kuchni-w-akcjiBary mleczne, które były kiedyś na każdym rogu spotkać dziś stosunkowo ciężko. Choć w Trójmieście jest ich nadal kilka, to trzeba uczciwie powiedzieć, że w mniejszych miejscowościach zostały wyparte p...]]> Fri, 15 Nov 2024 12:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16656,bar-mleczny-na-miare-przewodnika-michelin-wyroznieni-szefowie-kuchni-w-akcji https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16539,co-maja-wspolnego-legiony-rzymskie-z-pomorska-gesiaWielu z nas uważa, że gęś jest bardzo pomorskim ptakiem i właściwie to my, a nie ktokolwiek inny, mamy do niej prawo. Pewien niepokój budzi w nas, mieszkańcach Pomorza, to, że mieszkańcy Kujaw uważają...]]> Sat, 09 Nov 2024 10:00:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16539,co-maja-wspolnego-legiony-rzymskie-z-pomorska-gesia https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16186,gdynia-przyciagala-nie-tylko-inzynierow-ale-rowniez-kucharzyPomińmy czasy przed Wielką Wojną, bo wtedy personel pensjonatów, hoteli i kasyn z pewnością pochodził ze szkół gastronomicznych i hotelarskich pruskiego (niemieckiego) Pomorza (dla przykładu ze szkoły...]]> Sun, 20 Oct 2024 09:33:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/16186,gdynia-przyciagala-nie-tylko-inzynierow-ale-rowniez-kucharzy https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15949,czas-na-piwniczki-spizarnie-i-jablka-na-dachu-szafyKiedy zostałem poproszony o wskazanie tematu do minionego wydania „Zawsze Pomorze”, byłem właśnie po spożyciu kilku wędlin ze znanej i popularnej masarni lokalnej. Oczywiście, moim problemem jest to,...]]> Sun, 13 Oct 2024 10:15:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15949,czas-na-piwniczki-spizarnie-i-jablka-na-dachu-szafy https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15692,na-pikniku-w-lysniewie-zebrano-ponad-5-tys-zl-dla-powodzianKoła gospodyń wiejskich Gminy Sierakowice włączyły się w akcję pomocy powodzianom organizując pikniki lub inne imprezy będące okazją do spędzenia czasu na świeżym powietrzu przy produktach przygotowan...]]> Mon, 23 Sep 2024 09:07:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15692,na-pikniku-w-lysniewie-zebrano-ponad-5-tys-zl-dla-powodzian https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15657,lysniewo-sierakowickie-charytatywny-piknik-jesienny-na-rzecz-powodzianW najbliższą niedzielę, 22 września na boisku przy szkole podstawowej położonej w urokliwym Łyśniewie Sierakowickim miał się odbyć radosny piknik kończący lato. Gospodarze zaplanowali chwilę wytchnien...]]> Sat, 21 Sep 2024 07:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15657,lysniewo-sierakowickie-charytatywny-piknik-jesienny-na-rzecz-powodzian https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15630,kuchnia-pomorska-na-miare-gwiazdki-michelin-czyli-jakaKiedy do redakcji nadszedł mail, w którego treści padły słowa – „(...) debata na temat najnowszych trendów w gastronomii i kuchni fine dinning oraz wpływu wyróżnień najbardziej prestiżowego przewodnik...]]> Sat, 21 Sep 2024 05:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15630,kuchnia-pomorska-na-miare-gwiazdki-michelin-czyli-jaka https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15315,w-1939-r-lokalne-gazety-namawialy-do-gromadzenia-zapasow-wojennych-na-2-tygodnie„Biały krzyż” z 1968 roku to jedna z najważniejszych piosenek zespołu Czerwone Gitary. Autorami utworu byli Janusz Kondratowicz i pochodzący z Gdańska Krzysztof Klenczon. Wielu pamięta jeszcze wykonan...]]> Tue, 03 Sep 2024 09:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15315,w-1939-r-lokalne-gazety-namawialy-do-gromadzenia-zapasow-wojennych-na-2-tygodnie https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15122,halibut-prosto-z-kutra-juz-predzej-z-samolotu-wyjasniamy-morze-rybnych-niedorzecznosciOczy gości tych smażalni cieszą wypisane na potykaczach hasła w stylu – „Halibut prosto z kutra” lub „Dorada, karmazyn z Bałtyku”. Trudno o coś bardziej niedorzecznego. Statystyczna liczba przypa...]]> Sat, 17 Aug 2024 17:15:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15122,halibut-prosto-z-kutra-juz-predzej-z-samolotu-wyjasniamy-morze-rybnych-niedorzecznosci https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15116,zupa-rybna-jak-ocenic-czy-jest-swieza-ekspert-radzi-jedna-lyzka-i-albo-jemy-albo-odsuwamyZupy rybne są równie ważnym elementem sezonowej oferty. Kilka dni temu miałem nieprzyjemne doświadczenie gastronomiczne związane ze spożyciem zupy rybnej na ostro i zupy rybnej rosołowej w jednym z po...]]> Fri, 16 Aug 2024 19:22:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15116,zupa-rybna-jak-ocenic-czy-jest-swieza-ekspert-radzi-jedna-lyzka-i-albo-jemy-albo-odsuwamy https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15095,nasze-babki-czy-prababki-raczej-kursow-nie-konczyly-ale-wsluchiwaly-sie-w-rytm-przyrodyPowinienem rozpocząć naszą rozmowę od stwierdzenia, że my Polacy nie mamy większego pojęcia, ile roślin porasta nasz kraj i ile z nich nadaje się do spożycia. Jesteś w stanie udzielić prostej wskazówk...]]> Thu, 15 Aug 2024 08:20:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/15095,nasze-babki-czy-prababki-raczej-kursow-nie-konczyly-ale-wsluchiwaly-sie-w-rytm-przyrody https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14941,jest-szansa-na-wypromowanie-kuchni-kaszubskiej-daleko-poza-granice-kaszubNie do końca rozumiem ten fenomen, ale tuż po zakończeniu I wojny światowej, Polska zaczęła żyć tak, jak gdyby nic nie zaszło. Wyrażało się to między innymi wyjazdami do licznych uzdrowisk i letnisk.A...]]> Fri, 02 Aug 2024 09:32:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14941,jest-szansa-na-wypromowanie-kuchni-kaszubskiej-daleko-poza-granice-kaszub https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14769,przetwory-zamykanie-lata-w-sloiku-zacznijmy-od-papierowekNawet, jeżeli jesteśmy człowiekiem zurbanizowanym, co jakiś czas musimy wyjść po zakupy, więc mijamy stragany pełne wielokolorowych płodów rolnych. Widoku tego nie ustrzegą się również ci, którzy poza...]]> Wed, 24 Jul 2024 10:13:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14769,przetwory-zamykanie-lata-w-sloiku-zacznijmy-od-papierowek https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14674,festiwal-nalewek-kaszubskich-grand-prix-dla-czarnego-bzuKategoria – Najbardziej wykwintna nalewkaGrand Prix - Joanna i Adam Ziegert za Nalewkę z bzu czarnegoWyróżnienie – Teresa Puzdrowska za PigwówkęI miejsce – Marcin Cichowicz za Wermut winogronowyII mie...]]> Sat, 13 Jul 2024 19:10:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14674,festiwal-nalewek-kaszubskich-grand-prix-dla-czarnego-bzu https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14665,zrobienie-dobrej-nalewki-polega-na-odpowiednim-zlozeniu-skladnikowSkąd wziął się pomysł na konkurs nalewek?Pomysł na konkurs nalewek zrodził się spontanicznie. Chciałam popularyzować produkty regionalne, a ponieważ mamy święto truskawki, święto chleba, gęsiny to pos...]]> Fri, 12 Jul 2024 16:02:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14665,zrobienie-dobrej-nalewki-polega-na-odpowiednim-zlozeniu-skladnikow https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14469,skad-na-pomorzu-w-tym-roku-tyle-gwiazdek-przewodnika-michelinW sierpniu 2023 r. odwiedziłem restaurację Mercato w Gdańsku w towarzystwie Giena Mientkiewicza, jednego z najlepszych w Polsce znawców śledzi, zup rybnych i serów zagrodowych. Ja znałem dania podawan...]]> Tue, 02 Jul 2024 07:18:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14469,skad-na-pomorzu-w-tym-roku-tyle-gwiazdek-przewodnika-michelin https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14330,tradycyjny-smak-we-wspolczesnej-formie-oni-podjeli-to-wyzwanieKierownictwo restauracji Oria Magic House z Gdańska, które przysłało nam zaproszenie na rozpoczęcie sporego projektu gastronomicznego napisało na swojej stronie internetowej takie słowa: „Od 22.06.202...]]> Sun, 23 Jun 2024 16:28:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14330,tradycyjny-smak-we-wspolczesnej-formie-oni-podjeli-to-wyzwanie https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14305,swiety-jan-chrzciciel-od-kuchni-szarancza-dziurawiec-i-kapustaEwangeliści poświęcili sporo miejsca kwestiom odżywiania się w czasach Chrystusa. W przypadku Jana Chrzciciela, zapisali, że, w przeciwieństwie do „klasycznych” pustelników, nie żywił się korzonkami l...]]> Sat, 22 Jun 2024 09:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/14305,swiety-jan-chrzciciel-od-kuchni-szarancza-dziurawiec-i-kapusta https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13916,domowe-napoje-na-upalne-dni-co-pic-zeby-sie-schlodzicW upalne dni najważniejsze jest odpowiednie nawodnienie organizmu. Zatem każdy z nas powinien pić duże ilości wody bądź lekkich soków owocowych. Bardzo dobrze jest też spożywać same owoce i warzywa, c...]]> Thu, 30 May 2024 05:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13916,domowe-napoje-na-upalne-dni-co-pic-zeby-sie-schlodzic https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13781,szparagowa-afera-majowkowa-czyli-sezon-na-wykwintne-warzywo-jeszcze-trwaChoć ze względu na swą wykwintność wydają się być osiągnięciem współczesnym, to jednak szparagi mogą się poszczycić tradycją, która liczy według archeologów nawet ponad 4500 lat! Okazuje się bowiem, ż...]]> Tue, 21 May 2024 09:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13781,szparagowa-afera-majowkowa-czyli-sezon-na-wykwintne-warzywo-jeszcze-trwa https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13528,wiele-propozycji-kulinarnych-na-majowke-nawiazuje-do-czasow-prlGazowana z musztardówkiDzisiaj idąc do sklepu z elektroniką i AGD pod tą nazwą spotykamy urządzenia bardzo kompaktowe, które zajmując niewiele miejsca w kuchni są w stanie zapewnić ich właścicielowi w...]]> Tue, 30 Apr 2024 15:06:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13528,wiele-propozycji-kulinarnych-na-majowke-nawiazuje-do-czasow-prl https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13516,wlozmy-kawal-serca-w-grilla-czyli-jak-soczyscie-marynowac-miesoŻyjemy w XXI wieku, więc wszystko, czego byśmy chcieli już za nas wymyślili specjaliści od marketingu spożywczego, gdy kupujemy produkty i robimy sami danie - według instrukcji - bądź zaproponowanego...]]> Mon, 29 Apr 2024 20:35:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13516,wlozmy-kawal-serca-w-grilla-czyli-jak-soczyscie-marynowac-mieso https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13345,majowka-2024-smukla-belona-i-inne-pysznosci-z-gornego-rusztuJadąc nad morze lub nad pomorskie jeziora, należy nastawić się na spożywanie ryb. Przecież 1 maja jest dniem znamiennym. Tego dnia wędkarze mogą cisnąć w toń jeziora blachę i czekać, aż uderzy na nią...]]> Tue, 23 Apr 2024 07:00:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13345,majowka-2024-smukla-belona-i-inne-pysznosci-z-gornego-rusztu https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13312,nie-chodzi-o-to-by-sie-najesc-ale-o-to-by-cieszyc-sie-zyciemNie wiem, czy pamiętacie, ale kilka tygodni temu pisałem o warsztatach kulinarnych związanych z promocją produktów chronionych ze względu na pochodzenie czy metody produkcji. Pominę doskonałe smaki wł...]]> Wed, 17 Apr 2024 14:09:00 +0200 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/13312,nie-chodzi-o-to-by-sie-najesc-ale-o-to-by-cieszyc-sie-zyciem https://www.zawszepomorze.pl/artykul/12952,wielkanocny-mazurek-wyjatkowy-bo-zdobiony-haftem-kaszubskimWszystko zależy od rodziny, ale można powiedzieć, że mazurek jest ciastem wyjątkowym. Baba nazywana wielkanocną przyrządzana jest często i w innych porach roku, szczególnie gdy mówimy o tej drożdżowej...]]> Sun, 24 Mar 2024 14:52:00 +0100 https://www.zawszepomorze.pl/artykul/12952,wielkanocny-mazurek-wyjatkowy-bo-zdobiony-haftem-kaszubskim