przetwory

Teraz jesień, ale Boże Narodzenie za nieco ponad 80 dni, więc warto pomyśleć o tym, że pierwszego dnia świąt, gdy już nie będziemy pościć, na stole mogą pojawić się samodzielnie wykonane przetwory dobre szczególnie do mięs na zimno, pasztetów, galantyn i dań ciepłych.

Choć współcześnie możemy kupić wszystko niezależnie od pory roku, to jednak w ostatnich latach daje się zauważyć trend nakazujący kierować się zasadami, którymi kierowały się gospodynie 100 lat temu, gdy raczej nikt nie miał problemu z tym, by jedząc czy wędliny, czy przetwory, odnosić wrażenie, że wszystko jest takie same.

W ostatnich dniach udało mi się kupić potężne wiązki szczawiu z ostatniego, chyba, w tym roku zbioru. Oczywiście, mogłem kupić jeden pęczek i ugotować zupę, ale ja wykupiłem na ryneczku cały szczaw, który następnie zakonserwowałem w słoikach, by zimą przypominał mi wiosnę i lato.

Sezon na przetwory trwa w pełni. Osoby, którym zabraknie słoików, zamiast kupować nowe, mogą w Gdańsku skorzystać z banków słoików. Pięć punktów wymiany stanęło w różnych miejscach miasta. Autorką pomysłu jest Natalia Grzymała, mieszkanka Dolnego Miasta.