Restauracje z Trójmiasta błyszczą w przewodniku Michelin 2026. Tu warto zjeść!

Arco by Paco Pérez. Trzecia gwiazdka Michelin z rzędu

Nikogo, kto choć raz jadł w tym miejscu, wynik nie zaskoczy. Restauracja Arco by Paco Pérez na gdańskiej Oliwie po raz trzeci z rzędu utrzymała jedną gwiazdkę Michelin - i pozostaje jedynym tak wyróżnionym lokalem w całym regionie Pomorza. Za codzienną pracę w kuchni odpowiada Włoch Antonio Arcieri, a patronuje mu Hiszpan Paco Pérez. Połączenie dwóch śródziemnomorskich wrażliwości w trójmiejskich realiach.

Warto przypomnieć, że łącznie w całej Polsce działa obecnie tylko 11 restauracji z (przynajmniej jedną) gwiazdką Michelin. Nie jest łatwo się do tego grona dostać - i jeszcze trudniej w nim pozostać.

CZYTAJ TEŻ: Latem otwarcie Hali Targowej w Gdańsku. Znamy listę restauracji i barów!

Bib Gourmand w Trójmieście 2026 

Tegoroczna edycja przyniosła ciekawą zmianę w kategorii Bib Gourmand - wyróżnieniu dla restauracji oferujących wyjątkowy stosunek jakości do ceny. Na liście utrzymały się trzy lokale, które zdążyły już zbudować swoją reputację:

• Hewelke (Gdańsk) - szefuje Alyona Orel, lokal od dawna rozchwytywany przez tych, którzy nie chcą płacić krocie, a chcą zjeść dobrze
• Treinta y Très (Gdańsk) - kuchnia pod okiem Antonio Arcieriego, który najwyraźniej nie zna słowa "odpoczynek"
• Vinissimo (Sopot) - Łukasz Theus i jego sopocki adres, który wiernych bywalców ma od lat

Nowością w tym zestawie jest gdańskie Brut Bistro z szefem kuchni Jankiem Wojtalik - debiut w Przewodniku i od razu z wyróżnieniem. Nieźle jak na pierwsze wejście.

Smutna wiadomość: z listy zniknęła sopocka restauracja 1911, która niestety niedawno zakończyła działalność. To jedna z tych strat, które bolą najbardziej

Sopot w grze

Wbrew temu, co można by sądzić, Sopot w Przewodniku Michelin 2026 prezentuje się całkiem poważnie. Wśród rekomendowanych lokali znalazły się m.in. Fisherman, L'entre Villes, Petit Paris, Cafe Xander i Diuna - czyli przekrój od klasycznej francuskiej atmosfery po nowoczesne podejście do lokalnych produktów. Sopot jako miasto restauracji dla wymagających gości - ta opinia po kolejnej edycji Michelin tylko się umacnia.

Eliksir z Zieloną Gwiazdką

Osobną historią jest Eliksir z Gdańska prowadzony przez Pawła Wątora i Mateusza Trzeciaka. Restauracja po raz trzeci z rzędu otrzymała Zieloną Gwiazdkę Michelin - przyznawaną za zaangażowanie w zrównoważoną gastronomię, odpowiedzialne podejście do produktów i ekologiczny model działania. Co ważne - żaden inny lokal w Polsce nie zebrał tego wyróżnienia trzy lata pod rząd. To nie jest wynik przypadku, to wynik konsekwentnej filozofii.

Michelin oceniał całą Polskę po raz pierwszy

Tegoroczna gala w ICE Kraków Congress Centre miała jeszcze jeden wymiar, o którym warto wspomnieć. Edycja 2026 była pierwszą, w której inspektorzy Michelin oceniali restauracje z całego kraju - wcześniej przewodnik koncentrował się głównie na największych miastach. Pomorze wypadło w tej konfrontacji znakomicie, a pełna lista rekomendowanych lokali z Trójmiasta liczy ponad dwadzieścia adresów, w tym nowości takie jak Content, MDWA art&dining i Sztuczka.

Warto odnotować, że w czerwcu zaplanowana jest jeszcze regionalna ceremonia wręczenia Plakiet Michelin w Gdyni - dla województw pomorskiego, kujawsko-pomorskiego i warmińsko-mazurskiego.

Byłeś kiedyś w którymś z nagrodzonych miejsc? Które restauracje z Trójmiasta z wyróżnieniem Michelin uważasz za naprawdę warte swojej reputacji - a które przereklamowane? Napisz w komentarzu.