Apetyt na Pomorskie

Wzrost zainteresowań dziedzictwem kulturowym regionu i regionalnymi potrawami inspiruje do poszukiwań kulinarnych korzeni, zachęca, również do publikacji różnorodnych wydawnictw pozwalających spopularyzować, a niejednokrotnie zachować, choćby część kulinarnych tradycji – mówi Ewa Gilewska, kustosz Muzeum Etnografii, oddziału Muzeum Narodowego w Gdańsku

Gazetki dyskontowe, internet, kolorowa prasa kobieca i poradnikowa pełne są przepisów na dania odpowiednie na majówkę. Chińskie, wietnamskie, francuskie, włoskie, ukraińskie. Czerwone, żółte, wielobarwne. Jednogarnkowe, wieloskładnikowe. Mięsne, rybne, jarskie. A, gdzie są dania z regionu?

W fabryce w Bytowie pracuje kilka tysięcy Ukraińców, zadajmy więc sobie pytanie, czy głównym daniem kuchni 2022 roku w Bytowie na Kaszubach nie są przypadkiem ukraińska zupa ucha i pielmieni? – zastanawia się Rafał Nowakowski, autor „Leksykonu Kuchni Kaszubskiej”.