Czy zimą rosną grzyby? Te gatunki znajdziesz w polskich lasach

Grzyby zimą w Polsce. Co można znaleźć w lesie mimo mrozu?

Dla wielu miłośników lasu sezon grzybowy kończy się wraz z pierwszymi przymrozkami, jednak przyroda rządzi się własnymi prawami. Jak podkreślają eksperci, także zimą w polskich lasach można spotkać kilka gatunków grzybów – zarówno jadalnych, jak i niejadalnych. Wymaga to jednak większej wiedzy i uważności niż podczas jesiennego grzybobrania.

Jak wyjaśnia dr hab. Łukasz Kaczmarek z Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu w rozmowie z poznańską "Gazetą Wyborczą", część gatunków owocuje właśnie w chłodniejszych miesiącach, a niektóre są odporne nawet na śnieg i ujemne temperatury.

CZYTAJ https://www.zawszepomorze.pl/artykul/22988,czerwone-muchomory-wciaz-kusza-chetnych-na-nie-nie-brakujeTEŻ: TOP 5 miejsc na grzyby na Pomorzu. Gdzie iść, żeby wrócić z pełnym koszykiem?

Jakie grzyby rosną zimą w polskich lasach?

Płomiennica zimowa – najbardziej znany grzyb zimowy

Jednym z najbardziej rozpoznawalnych zimowych grzybów jadalnych jest płomiennica zimowa. Pojawia się późną jesienią i zimą, rosnąc na pniach oraz martwym drewnie drzew liściastych. Często tworzy liczne kępki, a jej intensywnie pomarańczowy kapelusz sprawia, że bywa widoczna nawet spod śniegu.

Najczęściej spotyka się ją w zadrzewieniach nadrzecznych, w starych lasach liściastych i na obszarach o naturalnym, wilgotnym charakterze.

– Często się mówi o grzybach, o których rozmawiamy, że to grzyby bezśnieżnych zim, co do końca nie jest prawdą w przypadku płomiennicy, bo wiele razy ją zbierałem nawet wtedy, gdy wszędzie było biało. Ona akurat dobrze sobie radzi w tych warunkach – podkreśla Kaczmarek.

Uszak bzowy – „ucho bzowe” w zimowym lesie

Kolejnym gatunkiem spotykanym zimą jest uszak bzowy, potocznie nazywany uchem bzowym. To grzyb jadalny, który rośnie głównie na martwym drewnie czarnego bzu. Często pojawia się właśnie w chłodniejszych miesiącach i jest stosunkowo łatwy do rozpoznania dzięki charakterystycznemu kształtowi.

Mimo to eksperci przypominają, że każde grzybobranie wymaga ostrożności i pewności oznaczenia gatunku.

Wodnicha późna (listopadówka)

Wśród zimowych grzybów wymienia się również wodnichę późną, znaną jako listopadówka. Preferuje ona młode lasy sosnowe, gdzie tworzy mikoryzę z sosną. Owocniki pojawiają się późną jesienią i mogą utrzymywać się także zimą, o ile nie zostaną przykryte grubą warstwą śniegu.

Choć nie jest tak powszechnie znana jak płomiennica czy uszak bzowy, w sprzyjających warunkach potrafi występować gromadnie.

ZOBACZ TEŻ: Gdzie zbierać grzyby na Pomorzu? Sezon grzybowy trwa w najlepsze

Grzyby niejadalne spotykane zimą

Białoporek brzozowy

Zimą w lesie można natknąć się również na białoporka brzozowego – grzyba nadrzewnego, który rośnie przez cały rok wyłącznie na brzozach. Nie jest on uznawany za grzyb jadalny i nie znajduje się w oficjalnych zaleceniach kulinarnych.

Choć bywa wspominany w kontekście medycyny ludowej, eksperci podkreślają, że jego właściwości zdrowotne nie mają jednoznacznego potwierdzenia naukowego.

Gdzie szukać grzybów zimą?

Największe szanse na znalezienie zimowych grzybów dają:

• młode lasy sosnowe – wodnicha późna,
• zadrzewienia nadrzeczne i stare lasy liściaste – płomiennica zimowa,
• miejsca ze starymi czarnymi bzami – uszak bzowy,
• brzozy i martwe drewno – grzyby nadrzewne.

Specjaliści zaznaczają, że choć zimą rzadziej spotyka się silnie trujące gatunki, nie oznacza to całkowitego braku ryzyka.

Zimowe grzybobranie – wiedza i ostrożność

Zimowy las nie jest pusty – po prostu wymaga od grzybiarza większej wiedzy, doświadczenia i ostrożności. Dla osób, które potrafią rozpoznawać gatunki i nie boją się chłodu, sezon na grzyby w Polsce może trwać znacznie dłużej niż do pierwszych przymrozków.