Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
Reklama Ziaja kosmetyki kokos i pomarańcza

kuchnia kaszubska

Masz ochotę na kaszubskie szproty? Ruszaj do Władysławowa na Bretlingową Biesiadę
Masz ochotę na kaszubskie szproty? Ruszaj do Władysławowa na Bretlingową Biesiadę

To wyjątkowe wydarzenie promujące dziedzictwo i kulturę Kaszub Północnych z rekonstrukcją połowu szprot i degustacją prażnicy z bretlingami. A na deser Czarne Kapelusze i Siergiej Kriuczkow. Impreza potrwa do nocy.

22.08.2024 21:08
Oria Magic House
Tradycyjny smak we współczesnej formie. Oni podjęli to wyzwanie

Gdańska restauracja Oria Magic House postanowiła połączyć tradycyjne kaszubskie smaki i współczesną formę. Efekt? Znakomity! O swoich wrażeniach pisze Rafał Nowakowski.

23.06.2024 16:28
prażnica na brétlingach
Kaszubska prażnica na brétlingach na liście produktów tradycyjnych

Już 187 pozycji liczy lista produktów tradycyjnych z województwa pomorskiego. Ministerstwo Rolnictwa zaktualizowało ją w maju tego roku. Najmłodsza stażem na tej liście jest prażnica na brétlingach, specjalność kuchni kaszubskiej. Co ciekawe, województwo pomorskie plasuje się na czwartym miejscu pod względem liczby zarejestrowanych polskich produktów tradycyjnych.

17.06.2024 21:11
śledź
Grochówka ze śledziem, czyli post w kuchni

Zapusty, czyli czas między świętem Trzech Króli a tak zwanym wtorkiem diabelskim, już za nami. Skończył się okres szaleństw i zabawy, a rządy na świecie przejął Wielki Post.

18.02.2024 07:00
kura na Festiwalu Kuchni Kaszubskiej w Gdańsku
Festiwal Kuchni Kaszubskiej w Gdańsku. „Solidny smak śledzia”

Kilka dni temu do redakcji nadeszło zaproszenie na Festiwal Kuchni Kaszubskiej, organizowany przez znajdującą się w Gdańsku Osowie restaurację Fenomen. Wydarzenie odbywa się w weekend 3-4 lutego. Potrawy smakował i oceniał Rafał Nowakowski.

04.02.2024 09:00
śledź
Jak chronić tradycyjny charakter kuchni kaszubskiej?

Kuchnia kaszubska, jaka jest, wie każdy, kto chodzi do sklepu i restauracji. Nie ma wątpliwości, że spotka śledzia po kaszubsku pływającego w oleistej cieczy koloru ceglastego, kaszubskie pierogi z kaszanką i wiele innych dań.

07.07.2023 17:19
Rafał Nowakowski
Nie znasz sekretów kuchni kaszubskiej, nie nadużywaj słowa „kaszubski” do każdego dania

W fabryce w Bytowie pracuje kilka tysięcy Ukraińców, zadajmy więc sobie pytanie, czy głównym daniem kuchni 2022 roku w Bytowie na Kaszubach nie są przypadkiem ukraińska zupa ucha i pielmieni? – zastanawia się Rafał Nowakowski, autor „Leksykonu Kuchni Kaszubskiej”.

06.11.2022 08:30
Gdańskie Dni Kaszubskie
Dni Kaszubskie to między innymi rozmowa [nl] o kaszubskich kulinariach

Dni Kaszubskie, których doświadczamy za sprawą Zrzeszenia Kaszubsko-Pomorskiego w Gdańsku, przyniosły kilka ciekawych prezentacji, a także dyskusji wyjaśniających zawiłości związane z regionem. Jedną z nich była dyskusja o kaszubskiej kuchni, która miała miejsce w niedzielę, 19 czerwca na placu przy kładce na Ołowiankę, gdzie namioty rozłożyli koła gospodyń wiejskich oraz wytwórcy żywności i napitków wzorujących się na tradycyjnych.

21.06.2022 14:59
Na Kaszubach rozpoczyna się tradycyjny okres karnawałowej rozpusty, biesiad i zabawy

Wraz z przejazdami orszaków Trzech Króli, na Kaszubach rozpoczyna się tradycyjny okres karnawałowej rozpusty, biesiad i zabawy. Przywieziony do Polski w XVI wieku przez dwór Bony Sworzy, dotarł również na Kaszuby, gdzie, mimo generalnie panującego ubóstwa, stał się jednym z niewielu momentów w roku, gdy, z racji braku sposobności do pracy w polu, lesie lub przy kopaniu torfu, znajdowano czas na spotkania rodzinne, sąsiedzkie, odbywane często w formie biesiad i zabaw korzystających jeszcze z zapasów przygotowanych na święta.

07.01.2022 17:56
Święta z szynką sklejoną maltodekstryną, czy [nl] z orzechami dla dzieci, bunter tellerem, kulkami marcepanowymi?

Święta to nie tylko okna czyste tak, by nowo narodzony Jezusek mógł zajrzeć na nasze stoły. Święta to nie tylko pożywienie, nie tylko jedzenie, które raczej jest sposobem na podtrzymanie ludzkości, ale czas spotkań i bliskości.

23.12.2021 09:00