To będziemy jeść w 2025 roku. Prognozy ekspertów

Jaka kuchnia będzie najbardziej popularna w 2025 roku? O pewne prognozy pokusili się pracownicy naukowi Uniwersytetu SWPS.

To będziemy jeść w 2025 roku

Od pewnego czasu obserwujemy stałe zainteresowanie kuchnią roślinną, zero waste, zrównoważonym rozwojem czy lokalnością.

Od pandemii na znaczeniu zyskały żywność funkcjonalna i suplementy diety. O ile początkowo w tym segmencie największy udział stanowiły produkty poprawiające pracę jelit i ogólnie wpływające na układ trawienny, tak teraz coraz więcej mówi się o jedzeniu mającym poprawiać jakość snu, kondycję skóry (np. produkty z kolagenem) czy o właściwościach neuroprotekcyjnych.

dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek / kierownik Food Studies na Uniwersytecie SWPS

Jeśli chodzi o trendy kulinarne, ekspertka zwraca też uwagę na: 

• napoje proteinowe,
• bezalkoholowe wina,
• napoje roślinne z ziemniaków,
• ryby z puszki,
• deski przekąsek,
• matchę
• i pierogi.

Prognozuje się, że największą popularnością ciągle będą cieszyć się kuchnie azjatyckie, w szczególności japońska, koreańska czy indyjska. 

Smaki i posmaki 2025 roku

Smaki i posmaki 2025 roku to: 

• pikantny,
• ostro-słodki,
• umami,
• posmak: tamaryndowca, szafranu, koperku, kurkumy, pandanu czy brązowego cukru.

– Inspiracji do gotowania będziemy szukać głównie w Internecie. Na znaczeniu jeszcze bardziej zyskają krótkie rolki prezentujące łatwe, ekonomiczne i szybkie w przygotowaniu potrawy – wskazuje ekspertka.