.png)
Mateusz Brudziński
Co poszło nie tak?
Pizzeria Familia na Suchaninie miała być miejscem dla całych rodzin - domowym, ciepłym, z solidną kuchnią. Asia i Włodek otworzyli ją w 2016 roku i przez pierwsze lata wszystko rzeczywiście grało. W szczytowym momencie zatrudniali aż 12 osób.
Wszystko zmieniła pandemia...
Kiedy do Gdańska przyjechała ekipa TVN - a było to na początku sierpnia 2026 roku - lokal ledwo zipał. Większość zamówień pochodziła z dostaw, a sala świeciła pustkami. W codziennej pracy właścicielom pomagała trójka uczącej się młodzieży. Pomysł na wezwanie Gessler wyszedł od przyjaciela rodziny, który widział, jak para powoli grzęźnie w marazmie.
Cztery dni i wszystko się zmieniło
Magda Gessler miała przed sobą trudniejsze zadanie niż zwykle: nie tylko zmienić lokal i ułożyć nowe menu, ale przede wszystkim wyciągnąć Asię i Włodka z impasu, w którym utknęli.
Po czterech dniach rewolucji, 11 sierpnia 2026 roku, przy ul. Kamieńskiego 7 otworzyło się zupełnie inne miejsce. Bistro na Promie - bo taką nazwę dostał odmieniony lokal - wsiada na metaforyczny prom i rusza w nową kulinarną podróż. Nazwa nie jest przypadkowa: to lokalizacja na pograniczu dzielnicy, trochę jakby między dwoma brzegami.
Co znalazło się w nowym menu Bistro na Promie?
Gessler postawiła na prostotę i jakość. W karcie Bistro na Promie wyróżniono dania z przepisów Magdy Gessler:
- Drobno siekany śledź na żytnim pieczywie
- Krem z pomidorów z burratą, pieczonymi pomidorkami i zielonym pesto
- Pulpety z jelenia w sosie grzybowym z puree
- Pulpety z dorsza w sosie z białego wina i kolendry
- Pulpety z cielęciny w sosie własnym
Pizza nie zniknęła z karty, ale przeszła gruntowną metamorfozę - teraz wypiekana jest na cienkim cieście w stylu włoskim, od margherity do wariantu Grande Porto. W menu zostały też niektóre klasyki z czasów Familii: schabowy XXL, żurek i placki ziemniaczane z sosem grzybowym.
Kiedy oglądać Kuchenne Rewolucje z Gdańska?
Historia Pizzerii Familii i przemiany w Bistro na Promie zostaną pokazane w 10. odcinku 33. sezonu „Kuchennych rewolucji”.
Premiera odbędzie się dziś, 5 listopada 2026 roku o godz. 21:30 na antenie TVN. Odcinek będzie można obejrzeć również online za pośrednictwem platformy Player.
Czy Magdzie Gessler udało się nie tylko zmienić restaurację, ale również przywrócić właścicielom wiarę w powodzenie rodzinnego biznesu?
Byłeś w Bistro na Promie po rewolucji? Albo znałeś jeszcze Pizzerię Familię? Napisz w komentarzu, jak wypadła zmiana z perspektywy stałego gościa.
Napisz komentarz
Komentarze