Stara rodzinna receptura nie miała sobie równych. Wiemy, za jakie danie przyznano tegoroczną „Złotą Gęś”

Kto zdobył „Złotą Gęś”? Najlepszy Wystawca Gęsiny 2026

W Swołowie w środę, 11 listopada podczas finałowego dnia festiwalu gęsiny poznaliśmy laureatów konkursu na Najlepszego Wystawcę Gęsiny 2026. 

• W tym roku jury doceniło Agnieszkę Jadwikowską z Bruskowa Wielkiego. 

Danie przez nią przygotowane, które zwyciężyło w konkursie, to pomorska omasta. W nagrodę Agnieszka Jadwikowska otrzymała Złotą Gęś. Za rok będzie prezentować na scenie swoje kulinarne wyroby. 

– Muszę przyznać, że w przygotowaniu omasty pomagała mi bardzo moja mama. Przepis jest bardzo stary i wspólnymi siłami go przygotowałyśmy. Bardzo się cieszę, że został doceniony przez tegoroczne jury – mówiła po wręczeniu nagrody Agnieszka Jadwikowska.

Co można było zjeść w Swołowie? Królowała gęsina w każdej postaci

W ciągu trzech dni trwania imprezy na straganach pojawiły się: całe gęsi, pierogi i kartacze z gęsiną, smalce gęsie, gęsi pieczone, gotowane, smażone, duszone, faszerowane, półgęski wędzone na zimno, galarety, kiełbasy, pasztety z gęsi, zupy na gęsinie: czernina, brukwianka, kapuśniak, buliony, oraz mnóstwo potraw z podrobów gęsich, tarty, gęsie burgery, szarpana gęsina z dodatkami i wiele innych.

Kulinarny hit festiwalu. O jakie dania najczęściej pytali goście?

Renata Berlińska-Rudnik z Koła Gospodyń Wiejskich w Naćmierzu w powiecie sławieńskim, która od lat wystawia się w czasie imprezy w Swołowie, przekonuje, że ludzie najczęściej pytają o czerninę z gęsi (czarna polewka to tradycyjna, staropolska zupa słodko-kwaśna, przygotowywana na wywarze z gęsiny z dodatkiem świeżej krwi drobiowej).

– Sama też najbardziej polecam właśnie czerninę z gęsi jako najbardziej tradycyjne danie – mówi Renata Berlińska-Rudnik. Do tego oczywiście szare, swojskie kluchy. Pyszna jest również brukwianka na gęsinie. Ludzie bardzo często pytali się o pierogi z mięsem z gęsi, bo to jest świetne danie.

Targ produktów lokalnych i rękodzieło

Oczywiście, w czasie festiwalu gęsiny nie zabrakło również lokalnych twórców ludowych, rękodzielników i artystów, którzy prezentowali swoje prace. Każdego dnia odbywał się targ pomorskich produktów lokalnych, a wśród nich można było znaleźć najlepsze w regionie: oleje, przetwory, soki, wina, cydry, nalewki, herbaty, kiszonki, warzywa, chleby i inne. 

Organizatorzy zapraszają już na 20., jubileuszową, edycję imprezy pod nazwą „Na Świętego Marcina najlepsza pomorska gęsina”.

Tegoroczną edycję wydarzenia Honorowym Patronatem objął Marszałek Województwa Pomorskiego.

Główny organizator: Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie, oddział Muzeum Pomorza Środkowego w Słupsku.

Szczegóły programu: www.muzeum.swolowo.pl.

„Pomorska gęsina – smak, który łączy” to cykl poświęcony pomorskiej gęsinie, o której piszemy tuż przed imprezą „Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina”. Najważniejsze wydarzenie kulinarno-kulturalne regionu, które przyciąga każdego roku blisko dwadzieścia tysięcy turystów, odbędzie się w dniach 7, 8 oraz 11 listopada w Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie. My opowiemy o historii, tradycji, znaczeniu gęsiny i rosnącym zainteresowaniu produktami regionalnymi. Przedstawmy przepisy, porady, sposoby przygotowania gęsiny, a także relacje z wielkiej pomorskiej biesiady w Swołowie.