Wielka pomorska biesiada z gęsiną w roli głównej. Od soboty w Swołowie!

Już od soboty, w godzinach od 10.00 do 17.00, stolica Krainy w Kratę zamieni się w tętniące życiem miejsce dla miłośników tradycyjnych smaków, gęsich przysmaków, najlepszych produktów lokalnych oraz żywego rzemiosła.

„Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina” 

Impreza „Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina” od dziewiętnastu lat niezmiennie upowszechnia tradycję spożywania gęsiny w okolicach dnia świętego Marcina. Stanowi niezwykle atrakcyjną alternatywę dla wspólnego świętowania rocznicy Odzyskania Niepodległości w pięknej pomorskiej wsi Swołowo koło Słupska. Miejscowość ta otrzymała najważniejsze wyróżnienie w polskiej branży turystycznej podczas targów Tour Salon 2025 w Poznaniu, zdobywając prestiżowy Certyfikat Polskiej Organizacji Turystycznej dla Najlepszego Produktu Turystycznego 2025 roku.

Kultywowanie i podtrzymywanie tych pięknych tradycji Pomorza to najlepsza forma nauki o historii regionu, a poprzez to również patriotyzmu, która w takim wydaniu jest gwarancją doskonale spędzonego czasu. Wszystkich, którzy lubią świętować, są przywiązani i ciekawi tradycji oraz cenią dawne obyczaje, Muzeum serdecznie zaprasza do wspólnej biesiady.

Atmosfera oraz atrakcyjny program na scenie i w muzealnych zagrodach powoduje, że wydarzenie jest nie tylko olbrzymim jarmarkiem, ale również biesiadą z pomorską muzyką, miejscem bogatym w dawne zwyczaje pomorskiej wsi, pełnym atrakcji dla dzieci, całych rodzin i seniorów. Podczas trwania wydarzenia można również zwiedzić całe muzeum.

Kulinarna uczta 

Wydarzenie to jest doskonałą okazją do popularyzowania wiedzy na temat prozdrowotnych właściwości produktów z gęsi oraz innych potraw i wyrobów tradycyjnych. Swołowska Gęsina pozwala poznać, degustować oraz zakupić potrawy i wyroby z tego szlachetnego mięsa w najróżniejszych odsłonach kulinarnych. W hali namiotowej o powierzchni 1500 m kw. odbędzie się największa na Pomorzu kulinarna biesiada z gęsiną!

Każdy, kto przyjedzie w tych dniach do muzeum, będzie miał okazję spróbować takich specjałów jak gęsie okrasy, pierogi i kartacze z gęsiną, smalce gęsie, gęsi pieczone, gotowane, smażone, duszone oraz faszerowane. Na stoiskach zagoszczą także półgęski wędzone na zimno, galarety, kiełbasy, pasztety z gęsi oraz niezwykle bogaty wybór zup przygotowanych na gęsinie, wśród których prym wiodą tradycyjna czernina, brukwianka, kapuśniak i esencjonalne buliony. Menu uzupełni mnóstwo potraw z podrobów gęsich, wytrawne tarty, nowoczesne gęsie burgery, a także szarpana gęsina podawana z różnorodnymi dodatkami i wiele innych dań.

Swoje unikalne wyroby zaprezentuje około osiemdziesięciu wystawców, wśród których znajdą się Koła Gospodyń Wiejskich, pasjonaci kulinarni, przetwórcy, rolnicy, gospodarstwa agroturystyczne, lokalni hodowcy oraz restauratorzy.

Do wielkiego świętowania włącza się również swołowska Gospoda „Spiżarnia w kratę”, która specjalnie na ten czas zaprasza wszystkich gości w godzinach od 12.00 do 19.00 na wyjątkowe menu z gęsiną w rol głównej.

Jarmark produktów wiejskich

Wydarzeniu niezmiennie towarzyszy targ pomorskich produktów lokalnych i wiejskich – dodatków do gęsiny – pochodzących z bliższej i dalszej okolicy. W bogatej ofercie wystawców każdy odwiedzający znajdzie coś dla siebie, wybierając spośród najlepszych w regionie olejów, domowych przetworów, naturalnych soków, kiszonek, a także serów, warzyw, regionalnych win, cydrów, nalewek i aromatycznych herbat. Dodatkową, wydzieloną przestrzeń stanowić będzie specjalna „Strefa miodu”, czyli targ pomorskich pszczelarzy zlokalizowany w zagrodzie numer 14, oferujący wyjątkowe wyroby pszczelarskie stanowiące doskonały dodatek do potraw.

Przez wszystkie dni trwania wydarzenia w godzinach 10.00-17.00 odbywać się będzie kiermasz rękodzieła w plenerze oraz w stodole, a także pokaz rzeźbiarski połączony z kiermaszem w budynku ciesielskim. Swój udział zapowiedziało ponad sześćdziesięciu wystawców z całego Pomorza, którzy zaprezentują unikalne, tworzone z pasją wyroby rzemieślnicze.

Pokazy szefów kuchni i widowiskowe gotowanie na żywo

Niezwykle atrakcyjnym punktem programu będą profesjonalne pokazy kulinarne znanych pomorskich szefów kuchni połączone z degustacjami. Każdego dnia trwania imprezy na głównej scenie w zagrodzie numer 15 będzie można zobaczyć dwa pokazy gotowania na żywo, którym towarzyszyć będzie merytoryczny komentarz oraz możliwość skosztowania przygotowanych potraw.

W sobotę 7 listopada o godzinie 11.00 oraz o godzinie 13.00 na żywo gotować będą ubiegłoroczne laureatki i zdobywczynie tytułu Złotej Gęsi 2025, czyli Koło Gospodyń Wiejskich Naćmierz.

W niedzielę 8 listopada, również o godzinie 11.00 oraz 13.00, swoje autorskie kulinarne show zaprezentuje uznany pomorski szef kuchni Hubert Kiełbasa, reprezentujący Restaurację Intryga.

W środę 11 listopada pokazy gotowania na żywo odbędą się o godzinie 11.00 oraz o godzinie 14.00, a swoimi kulinarnymi sekretami dzielić się będzie doświadczony szef kuchni Mariusz Sulikowski z restauracji Stacja Smaku w Bytowie.

Wydarzenie w Swołowie jest miejscem niezwykle bogatym w dawne zwyczaje pomorskiej wsi, a podczas jego trwania odwiedzający mają wyjątkową okazję zwiedzić całe muzeum w godzinach od 10.00 do 16.00.

Wokół muzealnych obiektów tętnić będzie dawne życie. Każdego dnia w godzinach od 12.00 do 15.00 w zagrodzie numer 14 odbywać się będzie pokaz darcia pierza, któremu towarzyszyć będą tradycyjne wspólne śpiewy gospodyń. Równolegle w stodole tkackiej w zagrodzie numer 15 zaplanowano pokaz przędzenia wełny. Dodatkowo przez wszystkie dni w zabytkowej kuźni w zagrodzie numer 14 będzie można zobaczyć pokaz pracy kowala.

Mnóstwo atrakcji przygotowano dla dzieci w zagrodzie numer 5, gdzie mieści się Zagroda Inicjatyw Twórczych. Przestrzeń ta zaprasza codziennie w godzinach od 10.00 do 17.00, oferując dostęp do kasy biletowej, przytulnej kawiarni oraz specjalnie zorganizowanej Zagrody Zabawy.

IV Konkurs na Najlepszego Wystawcę Gęsiny 2026

Ważnym i prestiżowym elementem wydarzenia jest Konkurs na Najlepszego Wystawcę Gęsiny, skierowany do wystawców obecnych na tegorocznej imprezie. Rywalizacja ta wyłoni tegorocznych mistrzów smaku, tradycji oraz kulinarnych innowacji. Laureaci tego wyjątkowego plebiscytu zostaną nagrodzeni pamiątkowymi statuetkami, które będą eksponować na swoich stoiskach.

Wśród wystawców obecni będą również laureaci poprzednich trzech edycji tego konkursu, którzy powracają do muzeum ze swoimi nagrodzonymi wyrobami i autorskimi potrawami z gęsiny, a na swoich stoiskach prezentują wygrane statuetki.

Bilety i bezpłatna komunikacja PKS

Główne miejsce wydarzenia to Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie, zlokalizowane pod adresem Swołowo 15, 76-206 Słupsk.

Wejście na wydarzenie znajduje się w zagrodzie nr 14 i zagrodzie nr 15.

Wstęp na wydarzenie jest płatny i wynosi 15 złotych. Jednorazowy bilet wstępu dostępny będzie do nabycia bezpośrednio na miejscu w godzinach 10.00-17.00, w czterech kasach biletowych rozmieszczonych w różnych strategicznych punktach na terenie wsi – w zagrodach numer 15, 14, 8 oraz 5. Zakupiony bilet upoważnia do zwiedzania całego muzeum, w tym wszystkich obiektów i wystaw stałych udostępnionych w tych dniach, a także do aktywnego udziału we wszystkich programowych pokazach, degustacjach, teatrach oraz warsztatach.

Z myślą o komforcie i wygodzie uczestników na wszystkie dni wydarzenia uruchomione zostaną specjalne, całkowicie bezpłatne połączenia autobusowe PKS. Będą one kursować bezpośrednio ze Słupska do Swołowa i z powrotem, co stanowi doskonałą alternatywę dla tłoczących się tego dnia wąskimi uliczkami setek prywatnych samochodów.

Rozkład jazdy PKS linii „Gę”:

Kursy odbędą się 7, 8 i 11 listopada 2026 r.
Odjazdy ze Słupska:
Węzeł Transportowy
9:00 | 11:00 | 13:00
Powroty ze Swołowa:
10:00 | 12:00 | 17:00
Po drodze autobusy zatrzymają się również na przystankach przy ul. 3 Maja (Emcek i Rejtana).
Przejazdy linią GĘ! są bezpłatne dla wszystkich pasażerów.

Dla osób, które wybiorą dojazd autem, do wsi prowadzą dwie wygodne drogi: od strony południowej, jadąc drogą ekspresową S6 (na trasie Gdańsk-Szczecin), należy zjechać w drogę oznaczoną jako zjazd 35. Od strony północnej dojazd prowadzi poprzez zjazd odległy o 1 kilometr od drogi wojewódzkiej DW203 prowadzącej z Darłowa do Słupska. Swołowo położone jest dokładnie 15 kilometrów na południe od Ustki. Duże parkingi dla samochodów przygotowane będą po obu stronach wsi, bezpośrednio przy wjazdach. Ruch samochodowy będzie odbywał się wyłącznie na obrzeżach miejscowości, natomiast we wsi, wiejską owalnicą możliwy będzie wyłącznie ruch pieszy, co zapewni pełne bezpieczeństwo wszystkim odwiedzającym.

Ważne! Drogi w Swołowie oraz muzealne dziedzińce pokryte są brukiem z kamieni polnych (tzw. kocimi łbami). Z tego względu organizatorzy apelują do wszystkich gości o uwzględnienie tej specyfiki w swoich planach i pamiętanie o założeniu wygodnego, stabilnego obuwia, które zapewni pełen komfort podczas wielogodzinnego spacerowania po zagrodach. Jeśli będzie padać, będzie błoto i kałuże.

„Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina” - 7, 8 oraz 11 listopada 2026 roku w Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie.

Tegoroczną edycję wydarzenia objął Honorowym Patronatem
Marszałek Województwa Pomorskiego.
Główny organizator: Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie oddział Muzeum Pomorza Środkowego w Słupsku
Szczegóły programu: www.muzeum.swolowo.pl