Rafał Nowakowski

Rafał Nowakowski jest znanym i uznanym mistrzem kulinariów na Pomorzu. Ostatnimi laty związany jest głównie z kuchnią kaszubską. Człowiek encyklopedia, który wie prawie wszystko o każdej potrawie serwowanej przed laty na Kaszubach. Teraz zamierza dzielić się swoją wiedzą z osobami, których nie da się oszukać, bo są autentyczni i szczerzy - podopiecznymi Ośrodka Rewalidacyjno-Wychowawczego w Szklanej - Fundacji Uśmiech Dziecka.

Na kaszubski stół trafiały bardzo podobne produkty niezależnie od tego, w jakiej części regionu stół zastawiano

Wokół choinki, podobnie jaki i mennonitów na Żuławach, narosło sporo stereotypów i uproszczeń. Jak było faktycznie, wyjaśnia historyk i regionalista Łukasz Kępski

Po co nam święta? Dobre pytanie w czasie drogiego masła, które może stanąć na drodze prowadzącej do przygotowania smakowitych świątecznych ciast.

Ostatni dzień listopada to w przekonaniu wszystkich Andrzejki. Lanie wosku i inne wróżby uważa się za nieodzowny składnik tego dnia. Jeżeli do tematu tego jedynego wieczoru w roku podejdziemy rzetelnie, to niestety mamy pewien problem, którego nijak nie da się ukryć w gazecie poświęconej sprawom pomorskim. Okazuje się, że podobnie do wielu innych zwyczajów, a także zachowań codziennych, Pomorze miało swoje podejście do kwestii Andrzejek.

Większości z czytelników, pewnie za sprawą programów telewizyjnych, wydaje się, że szef kuchni to celebryta kulinarny przebrany w strój ochronny, fartuch i bardzo wysoką czapkę, którego boją się podwładni, a dla którego większość świadomych konsumentów odwiedza renomowane restauracje.

Miała być dyskusja o najnowszych trendach w gastronomii oraz wpływie gwiazdek Michelin na Gdańsk i region pomorski. Ale, choć wielu zależy na promocji kuchni pomorskiej i kaszubskiej, nie pojawiła się wizja kunsztownej wersji potraw będących jądrem regionu.

Lato w pełni, więc wielu z nas spędza czas nad morzem i zagląda do pobliskich smażalni ryb. Niejednokrotnie takie wizyty kończą się katastrofą dla portfela lub żołądka, względnie jednego i drugiego.

Różne są style gotowania i różne pomysły, ale zupa musi wyglądać i pachnieć apetycznie – mówi Gieno Mientkiewicz, który jadł zupy rybne z większości polskich garnków używanych do ich gotowania.

Gdańska restauracja Oria Magic House postanowiła połączyć tradycyjne kaszubskie smaki i współczesną formę. Efekt? Znakomity! O swoich wrażeniach pisze Rafał Nowakowski.

Nie jest moim celem zgłębianie burzliwej historii szparagów, a pochylenie się nad możliwościami wykorzystania ich w trakcie przygotowywania wiosennych posiłków, zwłaszcza przy okazji spotkań w plenerze

Mimo że jestem w wieku, który wskazywałby na konieczność udziału w uroczystościach związanych ze Świętem Pracy, nigdy na defiladzie nie byłem, więc znam kulinarny klimat tego wydarzenia głównie z opowieści osób, które na pochód jednak trafiły. Jedną z pierwszych rzeczy, którą wspominają ludzie, którzy pogodzili się z przeszłością i potrafią mówić o pochodach, jest saturator.