Rafał Nowakowski

Choć ja sam od kilku lat kończę stary i zaczynam nowy rok ogniskiem lub grillem, to jednak mam świadomość, że większość z naszych czytelników po raz pierwszy rozpali ogień dopiero podczas majówki

// Z 2 lutego łączy się mnóstwo przesądów i przypowieści o Matce Boskiej. Mimo że przez dziesiątki lat kościół ciężko pracował nad wyparciem niektórych powiedzeń, praktyk paramedycznych lub wróżenia przyszłości ze znaków świata przyrody, które wskazują na ścisłą łączność z obrzędowością ludową.

Nie zmarnujcie okazji! Zorganizujcie zabawę familijną lub wieczór czapkowy. Poddajcie się duchowi czasu. Przekonacie się, że wspólne przygotowanie potraw – jak kiedyś - w kotłach rozwieszonych nad ogniem jest ciekawsze niż kiełbasa na patyku z musztardą z papierowej tacki.

Redakcja „Pomeranii” przyznała Skry Ormuzdowe za rok 2022. Wśród siódemki laureatów jest nasz redakcyjny kolega, znawca i popularyzator kaszubskiej kuchni oraz tradycji i kultury Rafał Nowakowski. Przyznano też Stypendium im. Izabelli Trojanowskiej na rok 2023. Trafiło do Pauliny Węsierskiej.

Kiedy wszyscy, pełni entuzjazmu, opowiadają o odzyskaniu niepodległości, o wspaniałej atmosferze towarzyszącej zakończeniu wojny i oczekiwaniu na powrót polskiej państwowości na mapy Europy, ja mam w oczach zupełnie inny obraz.

W fabryce w Bytowie pracuje kilka tysięcy Ukraińców, zadajmy więc sobie pytanie, czy głównym daniem kuchni 2022 roku w Bytowie na Kaszubach nie są przypadkiem ukraińska zupa ucha i pielmieni? – zastanawia się Rafał Nowakowski, autor „Leksykonu Kuchni Kaszubskiej”.

Pytanie o to, jaka jest kuchnia danego regionu, wydaje się dość proste, bo przecież istnieje wiele zapisów historycznych, etnograficznych, które dokumentują jej historię, rozwój i teraźniejszość, tendencje w jej rozwoju. Przecież do dyspozycji zainteresowanych są listy dziedzictwa kulinarnego poszczególnych województw. Przecież wydano dziesiątki, jeżeli nie setki książek na temat kuchni poszczególnych regionów, a także przeglądów najważniejszych dokonań kulinarnych regionów opisywany przez pryzmat całego kraju. Jak to jest w przypadku Kaszub – przybliża Rafał Nowakowski, badacz i popularyzator kultury kuchennej Kaszub i Pomorza