Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina! Wielka biesiada w Swołowie

Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina – święto tradycji i smaku w Swołowie

Pierwsza impreza „Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina” odbyła się na terenie Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie k. Słupska w 2008 roku. Jej pomysłodawca Dawid Gonciarz, kierownik muzeum podkreśla, że gęś hodowano na Pomorzu od lat, z tego Pomorze słynęło, a kultywowanie i podtrzymywanie pięknych tradycji Pomorza to najlepsza forma nauki o historii regionu. I, że można to zrobić poprzez zabawę, spotkanie. Tak narodziła się idea, by zorganizować imprezę z pomorską gęsiną w roli głównej i, by zrobić to w listopadzie w okolicy Święta Niepodległości.

CZYTAJ TEŻ: Wielkie świętowanie w Swołowie! Króluje pomorska gęsina

Przed nami już 18. edycja imprezy, która rokrocznie przyciąga blisko dwadzieścia tysięcy turystów z Pomorza, całego kraju oraz z zagranicy, zainteresowanych hodowlą gęsi pomorskiej i produktami wytwarzanymi z jej mięsa. 

Tegoroczną edycję Gęsiny w Swołowie objął honorowym patronatem marszałek województwa pomorskiego. Partnerem wydarzenia jest Samorząd Województwa Pomorskiego.

Wielka biesiada

Atmosfera oraz atrakcyjny program na scenie i w muzealnych zagrodach powoduje, że wydarzenie to staje się wielką biesiadą z pomorską muzyką, dobrze spędzonym czasem, który z jednej strony przybliża dawne zwyczaje pomorskiej wsi, z drugiej oferuje moc atrakcji dla dzieci, całych rodzin i seniorów. Podczas wydarzenia można również zwiedzić całe swołowskie muzeum, w tym najnowszą wystawę czasową „Gęś pomorska".

Zdrowa jak gęsina

Wydarzenie w Swołowie niezmiennie upowszechnia tradycję spożywania gęsiny w okolicach dnia św. Marcina. Jest to świetna okazja do popularyzowania wiedzy na temat prozdrowotnych właściwości produktów z gęsi oraz potraw i produktów tradycyjnej kuchni pomorskiej.

Gęsina w Swołowie, to również okazja, by poznać i degustować potrawy i wyroby z tego mięsa, uczestniczyć w targu produktów wiejskich z regionu oraz w jarmarku rękodzieła. 

Jak zwykle, obecnych będzie około osiemdziesięciu wystawców ze swoimi gęsimi wyrobami tj. Koła Gospodyń Wiejskich, pasjonaci kulinarni, przetwórcy, rolnicy oraz gospodarstwa agroturystyczne, lokalni hodowcy i restauratorzy.

Lokalne, czyli najlepsze

Wydarzeniu towarzyszy również targ pomorskich produktów lokalnych, a wśród nich najlepsze w regionie oleje, przetwory, soki, wina, cydry, nalewki, herbaty, kiszonki, sery, warzywa, chleby i inne ekologiczne produkty z Pomorza. Dodatkowo dostępna będzie w tym roku, w zagrodzie nr 14 „Strefa miodu", czyli targ pomorskich pszczelarzy. Wśród dodatków do gęsiny każdy znajdzie coś dla siebie.

Przez cztery dni wydarzenia będziemy mogli odwiedzić kiermasz  rękodzieła, w którym weźmie udział ponad 60 wystawców z Pomorza. Przyjrzymy się pracy ludowego rzeźbiarza czy hafciarek, dowiemy, jak powstaje tradycja rękodzielnicza.

Przybyłych do Swołowa czeka ucztowanie z muzyką na żywo, wystąpią zespoły pieśni i tańca oraz zespoły i kapele folklorystyczne z całego Pomorza, a na koniec, każdego dnia zatańczyć będzie można na wiejskiej potańcówce na dechach.

Kucharze w akcji – pokazy gotowania i degustacje

Atrakcją dla odwiedzających będą pokazy kulinarne znanych pomorskich szefów kuchni oraz degustacje. Każdego dnia wydarzenia będzie można zobaczyć dwa pokazy gotowania na żywo na scenie, którym towarzyszyć będzie komentarz oraz degustacja. 8, 9 i 10 listopada, o godzinie 15.00 odbędą się „kulinarne opowieści”, czyli rozmowy z szefami kuchni o pasji przyrządzania gęsiny i tradycyjnej kuchni pomorskiej. Słuchacze będą mogli zadawać pytania i włączyć się do rozmowy.

Od okrasy po burgery

Każdy, kto przyjedzie w tych dniach do Swołowa, będzie miał okazję degustować i kupić gęsinę w różnych odsłonach kulinarnych: gęsie okrasy, pierogi i kartacze z gęsiną, smalce gęsie, gęsi pieczone, gotowane, smażone, duszone, faszerowane, półgęski wędzone na zimno, galarety, kiełbasy, pasztety z gęsi, zupy na gęsinie: czernina, brukwianka, kapuśniak, buliony oraz mnóstwo potraw z podrobów gęsich, tarty, gęsie burgery, szarpana gęsina z dodatkami i wiele innych.

Konkursy i warsztaty 

W tym roku odbędzie się III edycja Konkursu na Najlepszego Wystawcę Gęsiny dla wystawców, którzy obecni będą na tegorocznej imprezie. Zwycięzcy otrzymają pamiątkową statuetkę, którą wyeksponują na swoich stoiskach. Wśród wystawców, w dużym namiocie halowym, będą obecni również laureaci poprzednich edycji konkursu ze swoimi nagrodzonymi wyrobami i daniami z gęsiny.

W programie również pokazy i warsztaty w muzealnych obiektach! W Zagrodzie Zabawy – Zagrodzie Inicjatyw Twórczych (Swołowo 5) – warsztaty dla dzieci m.in. pisanie gęsim piórem, wykonywanie gęsich zabawek, biało-czerwone rękodzieło, a 10 i 11 listopada również warsztaty patriotyczne Instytutu Pamięci Narodowej. Dostępna będzie również gra wielkoformatowa Spy Guy Pomorskie.

Wśród wystaw stałych muzeum znaleźć będzie można pokazy dawnych jesiennych prac domowych: gręplowania i przędzenia wełny (10 i 11 listopada), czy darcia gęsiego pierza, którym towarzyszyły zawsze wspólne śpiewy.

 Wydarzenia towarzyszące imprezie organizuje również swołowska Gospoda „Spiżarnia w kratę". Na ten czas ze specjalnym menu z gęsiną (Swołowo 8).

Pomorska gęsina

Dlaczego pomorska gęsina jest najlepsza? 

- Bo jest nasza. Bo z tych stron – uważa Dawid Gonciarz. - Przyświeca nam lokalny patriotyzm. Chcemy tym samym rekomendować nie tylko tutejszą gęsinę, ale i inne pomorskie produkty, pomorską kuchnię i rzemiosło. Zgłaszają się do nas wystawcy z innych stron Polski, ale my twardo trzymamy się tradycji naszego regionu. To jest siła. Cieszy mnie też wymiar społeczny tego, co podczas tego świętowania się dzieje. Ludzie się aktywizują, jest wspólnota działania, spotkań, przygotowywania, wspaniała atmosfera, która buduje więzi społeczne w regionie. Odrywa od internetu, telefonu, na to u nas ani czasu, ani chęci nie ma. Jest za to czas na rozmowę, tańce, kuchnię. Tysiące ludzi wychodzi z domu w ten listopadowy dzień, by tu wspólnie się bawić, poznawać region i jego tradycje. Wokół gęsi udało nam się zbudować prawdziwą wspólnotę. 

• „Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina” w Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie - 8-9-10-11 listopada w godzinach 10.00-17.00. Wstęp - 10 zł.
• Na wszystkie dni wydarzenia uruchomione zostaną specjalne, bezpłatne połączenia PKS z węzła transportowego w Słupsku do Swołowa i z powrotem!
• Szczegółowy program na stronie: www.muzeum.swolowo.pl.